Полы для ресторана и кафе – что лучше выбрать

Опубликовано: 02.05.2023 Обновлено: 16.04.2026

Пол кафе или ресторана – это не то место, где стоит расстелить дорогой шелковый ковер ручной работы. Учитывая, что ежедневно в таких заведениях остаются следы от сотен ног посетителей, всегда существует риск пятен от пролитых напитков и упавшей еды, полы в кафе и ресторанах должны обладать высокой степенью износостойкости и легко очищаться от загрязнений.

Однако не менее важна эстетика. Напольное покрытие должно сочетаться с дизайном стен и потолка, общими интерьерами и соответствовать концепции заведения. Из какого материала пол в кафе или ресторане подойдет лучше всего, рассмотрим в сегодняшней статье.

Что важно учитывать при выборе напольного покрытия для точек общепита

Одно из важных условий при выборе материалов для пола в кафе, баре, ресторане – покрытие должно быть нескользким даже при намокании. Это поможет избежать несчастных случаев из-за падений посетителей или персонала.

Второй важный критерий выбора облицовочного материала для пола – устойчивость к возгоранию. Материал должен обязательно соответствовать классу пожарной безопасности согласно СНиП.

Кроме того, при выборе напольного покрытия для кафе, бара, ресторана следует учитывать его долговечность. Не стоит экономить на установке полов в развлекательных заведениях, где должно быть много посетителей. Иначе полы быстро потеряют привлекательный внешний вид, покроются царапинами и придется делать незапланированный ремонт.

Пол в кафе или ресторане также должен соответствовать концепции заведения, чтобы создать единый стиль помещения. К примеру, в пабе более гармонично будут смотреться полы из темной массивной доски. Для семейного кафе больше подойдет светлое покрытие из виниловой плитки, а детский уголок можно оформить мягким ковром. В ресторане высокой кухни с ограниченным количеством столиков эффектно будет смотреться дорогое ковровое покрытие. Для открытой площадки идеально подойдет террасная доска.  

Плитка и керамогранит

Этот тип напольного покрытия для баров и кафе предлагает хорошее соотношение цены и качества. Керамогранит обладает высокой степенью износостойкости, за ним легко ухаживать. Но следует учитывать, что придется регулярно обновлять межплиточные швы.

Для больших залов лучше выбирать крупную плитку с узором или нейтральных оттенков. С помощью комбинирования разных цветов и текстур плитки можно создать оригинальный дизайн помещения. Особенно популярно для недорогих заведений общественного питания керамическое покрытие с текстурой «соль-перец». Такая плитка смотрится на полу эффектно, на ней незаметен мелкий мусор.

Также отделка плиткой идеально подойдет для подсобных помещений и будет соответствовать гигиеническим требованиям. Важно и для подсобок, и для зала выбирать керамическое покрытие, устойчивое к скольжению.

Ковровое покрытие

Коммерческий ковролин имеет высокую степень износостойкости, за ним легко ухаживать. Ковровое покрытие будет гармонично смотреться в семейном ресторане, придаст уют и создаст безопасную среду для детей. Не стоит застилать коврами полы в молодежном кафе с дизайном в современном стиле.

Можно оформить ковровой дорожкой с резиновым основанием входную зону, чтобы посетители сразу попадали в комфортную атмосферу, и уличная грязь оставалась на входе. При укладке коврового покрытия важно прочно закреплять его на основании, чтобы не образовывались складки, которые могут стать травмоопасными.  

Натуральное дерево

Деревянные доски и паркет – не лучший вариант для кафе с большим количеством посетителей. Из-за частой влажной уборки, пролитых напитков, влаги от обуви, которую заносят с улицы посетители, верхнее покрытие может стираться, доски разбухнут и начнут скрипеть. Но небольшим питейным заведениям полы из натурального дерева придадут атмосферность.

Специфика использования деревянной отделки в заведениях общепита

• Материал обладает высокой экологичностью и долговечностью: при должном уходе не выделяет токсинов и подлежит многократной шлифовке или реставрации.
• Широкая вариативность дизайна позволяет адаптировать текстуру и цвет практически под любую концепцию интерьера — от классической до современной.
• Обстановка с применением натуральных фактур подсознательно вызывает у гостей чувство надежности, уюта и близости к природе.
• Разные породы служат визуальным маркером кухни: светлые сорта ассоциируются с европейскими бистро, а насыщенные темные тона — с азиатскими или премиальными стейк-хаусами.
• Исходная цена качественного массива, адаптированного под интенсивную эксплуатацию, весьма ощутима, особенно с учетом необходимости регулярных циклов циклевки и нанесения защитных составов.
• В условиях высокого трафика поверхность неизбежно накапливает микроцарапины и потертости, что требует более частого обновления финишного слоя по сравнению с искусственными аналогами.
• Природная пористость структуры ведет к быстрому поглощению агрессивных жидкостей (вино, соусы, масло), что способствует образованию трудновыводимых следов.
• Существуют строгие противопожарные регламенты, ограничивающие применение таких материалов на определенных участках залов и путей эвакуации.

Ламинат

Хороша альтернатива дереву – ламинированное покрытие для пола. Ламинат стоит дешевле, имеет много текстур, которые легко подобрать под дизайн помещения. За ламинированными полами легко ухаживать. Царапины и небольшие трещины можно заделать специальной затиркой.

Для заведений общественного питания следует выбирать влагостойкий ламинат не ниже 33 класса. Следует учесть, что ламинированные полы не стоит укладывать в подсобных помещениях.

Виниловая плитка

Виниловое покрытие – хороший вариант для полов в молодежных, детских кафе, закусочных, столовых. Отделочный материал стоит недорого, можно подобрать разные текстуры под дерево, натуральный камень, мозаику. Виниловые полы просты в укладке, за ними легко ухаживать, покрытие не становится скользким при намокании. В отличие от натурального дерева полы из виниловой плитки не нужно вощить и покрывать лаком. Кроме того, виниловые полы обладают высокой степенью звукоизоляции.

Пробка

Пробковый пол может стать оригинальным решением для винного ресторана, чтобы создать нужную атмосферу. Пробку не так часто используют в качестве напольного покрытия для ресторанов и баров, но в небольшом атмосферном питейном заведении полы из пробки расставят правильные акценты в соответствии с выбранной концепцией. Пробковое покрытие обладает достаточно высокой прочностью, не подвержено гниению и образованию грибка. Но срок службы в местах с высокой проходимостью у пробки невысокий из-за деформации верхнего слоя.

Требования к отделке пола в заведениях общепита

При оборудовании производственных цехов и санитарных зон предприятий общественного питания выбор напольного покрытия регламентирован действующими санитарными правилами. Основные критерии согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 сводятся к следующему:

• Влагостойкость: Материал должен быть непроницаем для жидкостей и не обладать абсорбирующими (впитывающими) свойствами.
• Устойчивость к санитарной обработке: Покрытие обязано без повреждений выдерживать регулярную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Безопасность и документальное подтверждение: Необходимо наличие сертификатов, удостоверяющих качество материала и его соответствие нормативам пожарной безопасности.
• Допустимые варианты исполнения: К применению разрешены наливные бесшовные полы, керамическая плитка, а также окрашивание износостойкими составами, предназначенными для интенсивной мойки.
• Запрещенные решения: Использование древесины без влагозащитной обработки не допускается ввиду риска образования плесени и впитывания влаги.

Указанный порядок установлен постановлением Главного государственного санитарного врача РФ №32 от 27.10.2020 (в актуальной редакции) и сохраняет силу в период с 1 января 2021 года до 1 января 2027 года.

Правила поддержания чистоты и сохранности пола в заведении общепита

• Ежедневно удаляйте видимый мусор и пыль при помощи мощного пылесоса, особенно тщательно обрабатывая входную группу и пространство возле барной стойки.
• Выполняйте тщательную влажную уборку не реже раза в месяц, а в местах интенсивного движения посетителей увеличивайте частоту мытья, используя профессиональное оборудование.
• Защищайте поверхность от царапин и вмятин: подкладывайте мягкие накладки под ножки столов и стульев при перестановке мебели и не допускайте падения острых предметов.
• Применяйте только те моющие составы, которые рекомендованы для конкретного типа вашего покрытия, строго соблюдая дозировку и инструкцию изготовителя.
• Ликвидируйте пролитые напитки или остатки еды немедленно, не давая пятнам въесться в структуру материала.
• Контролируйте микроклимат в помещении с помощью регулярного проветривания и поддержания нормального уровня влажности.